Le pétrin á spirale est la meilleure option pour mélanger la pâte car il maintient la pâte à basse température tandis que l’outil spirale tourne pour pétrir la pâte. Cela permet à la pâte de ne pas surchauffer ou fermenter rapidement, surtout lors de la préparation de pains artisanaux qui doivent fermenter à un rythme lent.
La large gamme de pétrins á spirale est conçue pour satisfaire chaque production de pain en assurant le pétrissage de pâte hydratée faible, moyenne et élevée
Les pétrins á spirale sont fabriqués conformément à la réglementation européenne et sont construits avec des roulements de haute qualité, les poulies sont en fonte anticorrosion.
L’abri est en polycarbonate résistant aux chocs ou fabriqué avec des tiges d’acier pour le marché non européen. Toutes les pièces en contact avec les ingrédients sont en acier inoxydable pour faciliter les opérations de nettoyage
La machine fonctionne par un panneau de commande électromécanique installé en position avant.
DONNÉES TECHNIQUES
